Microverdes são hortaliças colhidas muito novas, quando aparecem as primeiras folhas. Cabem numa bandeja, saem em uma a três semanas e viraram tendência de horta de apartamento no mundo todo. Pesquisadores da UFG e da Embrapa Hortaliças definem microverdes como vegetais imaturos colhidos entre 7 e 21 dias após a semeadura.
Como este guia foi feito: este texto se baseia num resumo de pesquisa da UFG com a Embrapa Hortaliças (57º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2024) e num folder do projeto Microverdes (UESB/UFBA, 2024), ambos lidos na íntegra. O que é adaptação para varanda aparece marcado como inferência. Não há relato de experiência própria aqui: os números vêm das fontes listadas no fim.
O que são, exatamente
- Plantas colhidas na fase imatura, com os cotilédones completamente desenvolvidos ou os primeiros pares de folhas verdadeiras.
- Têm cor e sabor mais acentuados que a planta adulta.
- O folder do projeto cita estudos em que microverdes tiveram teores nutricionais superiores aos das hortaliças adultas e foram boas fontes de proteína.
- São colhidos com corte rente ao substrato, sem a raiz.
Molho por tamanho de semente
| Semente | Molho antes de semear |
|---|---|
| Grandes: girassol, milho-pipoca, lentilha, ervilha | A noite toda |
| Médias: coentro, rabanete, beterraba | Cerca de 4 horas |
| Pequenas | Sem molho |
Fonte: folder do projeto Microverdes.
Passo a passo
- Recipiente raso com furos no fundo, para drenar.
- Substrato fino: uma camada da largura de um dedo ou pouco mais basta, porque a raiz não precisa ir fundo.
- Cubra a superfície com sementes, bem juntas.
- Escuro por 3 ou 4 dias, com o recipiente tampado, até germinar.
- Rega diária, ou mais de uma vez no calor: úmido, nunca encharcado.
- Depois da germinação, luz indireta, sem sol direto.
- Colheita com cerca de 10 cm, cortando rente ao substrato.
- Consuma cru: em sanduíches, saladas ou por cima de pratos quentes.
O teste da Embrapa com beterraba amarela
A equipe da UFG e da Embrapa Hortaliças testou microverdes de beterraba amarela, cultivar Pinot, com três substratos e três densidades de semeadura. A colheita foi no 12º dia.
- Substratos: Bioplant Plus, Tropstrato HA e fibra de coco.
- Densidades: 250, 312 e 375 g de sementes por m².
- Melhor combinação: Bioplant Plus com 312 g/m², que deu 81,1 g de massa fresca, plântulas de 10,06 cm e cotilédones de 40,7 mm.
- A densidade mudou a produtividade, mas não a altura das plântulas.
Na prática (inferência): 312 g/m² equivale a cerca de 3 g de sementes numa bandeja de 10 x 10 cm, ou cerca de 19 g numa de 25 x 25 cm. A densidade ideal muda de espécie para espécie.
Na varanda (inferência)
- Meia-sombra clara é suficiente, porque o ciclo é curto. Veja Espécies nativas para meia-sombra.
- Use sementes sem tratamento químico, vendidas para consumo ou para microverdes.
- Bandeja encharcada favorece fungo: drenagem e ventilação são essenciais.
- Para colheita rápida de folhas maiores, compare com Hortaliças de colheita rápida.
Conclusão
Microverdes são o projeto de horta mais rápido que cabe na varanda: semeadura densa, 3 a 4 dias no escuro, luz indireta e corte com cerca de 10 cm, entre 7 e 21 dias. A pesquisa da Embrapa com beterraba amarela mostra que substrato e densidade mudam a produção. Comece com uma bandeja e ajuste.
Fontes
- SOUSA, K. D. et al. Densidade de semeadura e tipo de substrato para produção de microverdes de beterraba amarela. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 57., 2024, Campinas. UFG e Embrapa Hortaliças.
- PROJETO MICROVERDES. Folder Microverdes: escolas do campo. Caetanos (BA): UESB, UFBA, 2024. (eduCAPES).