Temperatura da varanda: os limites de calor e frio de 15 hortaliças não convencionais

Duas varandas no mesmo prédio podem ter temperaturas muito diferentes. A de frente para o poente pode passar fácil de 35 °C numa tarde de verão; a de frente para o sul pode ficar abaixo de 10 °C numa noite de inverno. Escolher a planta pela temperatura real da varanda evita boa parte das perdas.

Este guia reúne, num lugar só, o que as fichas técnicas da série de hortaliças não convencionais da Embrapa Hortaliças (2017) dizem sobre clima. Todas foram lidas na íntegra. Repare que as fichas usam formas diferentes de dizer a mesma coisa: algumas dão números, outras só “clima ameno” ou “clima quente”. Não inventamos números onde a fonte não deu.

Antes: meça a sua varanda

Um termômetro simples de máxima e mínima, deixado alguns dias no lugar onde o vaso vai ficar, já diz muito. Faça isso no verão e no inverno. Veja também como identificar os microclimas da varanda e por que o sol da tarde esquenta mais.

As que dão números

Peixinho (Stachys byzantina): não tolera calor excessivo; crescimento limitado acima de 35 °C.
Beldroega (Portulaca oleracea): o ano todo em clima ameno, com mínimas de 15 °C e máximas de 30 °C.
Fisális (Physalis peruviana): de preferência entre 10 °C e 30 °C; temperaturas muito altas prejudicam flores e frutos, e geadas podem cessar a produção.
Anredera (Anredera cordifolia): melhor entre 15 °C e 25 °C, no Sul e no Sudeste.
Almeirão-de-árvore (Lactuca canadensis): em regiões com média acima de 25 °C, plantar de março a outubro.

Fisális, que perde flores no calor — Foto: Ivar Leidus / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. página da foto.

As que pedem clima ameno

Azedinha: clima ameno, do Rio Grande do Sul a Minas Gerais; em outras regiões, nos meses mais frescos.
Serralha: clima ameno, mas temperaturas muito baixas e dias curtos inviabilizam o cultivo; em regiões muito quentes, plantar de março a junho.
Muricato: qualquer época em regiões de clima ameno.
Capuchinha: planta de clima subtropical.

As que pedem calor

Vinagreira e taioba: o ano todo em regiões tropicais e equatoriais com água; em regiões subtropicais ou de altitude, só de setembro a abril. A taioba entra em dormência no frio ou na seca.
Bertalha: melhor em clima tropical, mas comum também na serra, em clima ameno.
Cará-do-ar: o ano todo em clima quente com água; em clima de inverno frio ou seco, plantar de setembro a novembro.
Maxixe-do-reino: plantio no início das chuvas, de setembro a janeiro.
Major-gomes: a estrutura subterrânea rebrota no início da estação chuvosa, depois da seca.

Como usar esta lista (inferência)

Se a sua varanda passa de 35 °C no verão, evite colocar peixinho, azedinha e fisális no canto mais quente; deixe para eles o canto de sombra ou de sol da manhã. Se ela cai abaixo de 15 °C no inverno, plantas tropicais como vinagreira e taioba tendem a parar ou entrar em dormência, e isso não é necessariamente morte. Uma varanda grande pode abrigar os dois grupos, cada um no seu microclima.

Perguntas frequentes

Minha planta parou de crescer no verão. Está doente?
Pode ser só calor. O peixinho, por exemplo, tem o crescimento limitado acima de 35 °C, segundo a Embrapa.

A taioba sumiu no inverno. Morreu?
Em regiões frias ou secas, a Embrapa diz que ela entra em dormência.

Quais aguentam mais calor?
Pelas fichas, as de clima tropical: vinagreira, taioba, bertalha e cará-do-ar.